Israel ligger i Mellemøsten og er i vest omgivet af Middelhavet, i øst af den såkaldte Store Syrisk-Afrikanske Gravsænkning og i syd af Det Røde Hav. Israel grænser op til Libanon, Syrien, Jordan og Ægypten.Hovedparten af Israels befolkning lever i den nordlige og den mellemste del af Israel. Dette område kan på langs igen inddeles i tre mindre sektorer:

• Kystslette-området i vest, som indbefatter kystbyer Haifa og Tel Aviv.
• Den lavtliggende dalsænkning i øst, som er præget af Jordanfloden, der flyder gennem området og forbinder Genesareth Sø og Det Døde Hav
• Bjergkæden i det centrale Israel, som strækker sig gennem Galilæa, Samarien og Judæa og omfatter det område, hvor Jerusalem ligger.

I det nordøstlige Israel ligger Golanhøjderne og det sneklædte Mount Hermon. Den sydlige region af Israel består af Negevørknen og Arava-ørknen. Højdepunkterne i Israel varierer mellem 2 224 meter (Mount Hermon) og –416 meter ved Det Døde Hav, som er det laveste punkt på hele kloden.